|
|
Chocolade Glazuur
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
125 gram pure chocolade, 50 gram poedersuiker, 60 gram boter, 4 eetlepels koud water.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breek de chocolade in stukjes en hak deze fijn.
Doe de chocolade in een hittebestendige kom.
Zet deze op een pan met heet, maar niet kokend, water (au bain marie).
Laat de chocolade smelten.
Zeef de poedersuiker en roer deze beetje voor beetje door de gesmolten chocolade.
Roer in een kom de boter op kamer temperatuur zacht.
Meng dit beetje voor beetje met het chocolade mengsel.
Roer tenslotte het koude water geleidelijk door het chocolade glazuur.
Verwerk het glazuur wanneer deze nog lauw is.
Doop er bijvoorbeeld soesjes in of bestrijk ander gebak ermee.
|
|
|